Nur Helal Dönerproduktion Hamburg

Herzlich Willkommen

Dönerproduktion made in Germany

Der „Döner“ hat sich etabliert. Wir ebnen den Weg – von der Entstehung eines meisterlich gefertigten Produktes bis hin zu einem zufriedenen Lächeln nach dem Mahl.

NUR Helal dönerproduktion

Fleischhandel & Dönerproduktion

Der Döner Kebap

Die immense Nachfrage, die diese „deutsch-anatolische“ Erfindung wachsen ließ, ist nunmehr ein marktbeherrschendes Element der (System-)Gastronomie. Dieses Wachstum forderte eine unumgängliche Entwicklung: den Schritt zur systematischen, professionellen Produktion. Diesem Wunsch kommen wir nach und lassen zweierlei Elemente verschmelzen – Eine standardisierte Produktpalette, welche immer noch die Handwerkskunst des Produzenten innehält.

Wir ebnen den Weg – von der Entstehung eines meisterlich gefertigten Produktes bis hin zu einem zufriedenen Lächeln nach dem Mahl.

Eine breite Facette und Produkten

Abgesehen von Spießen umfasst unsere Produktpalette auch alle anderen für den Gastronomiebereich notwendigen Fleischprodukte. Vom Hackfleisch bis zum Schaschlik-Fleisch und Hamburger-Pattys werden wir allen Kundenwünschen gerecht.

NUR Helal dönerproduktion

Fleischhandel & Dönerproduktion

Der Döner Kebap

Die immense Nachfrage, die diese „deutsch-anatolische“ Erfindung wachsen ließ, ist nunmehr ein marktbeherrschendes Element der (System-)Gastronomie. Dieses Wachstum forderte eine unumgängliche Entwicklung: den Schritt zur systematischen, professionellen Produktion. Diesem Wunsch kommen wir nach und lassen zweierlei Elemente verschmelzen – Eine standardisierte Produktpalette, welche immer noch die Handwerkskunst des Produzenten innehält.

Wir ebnen den Weg – von der Entstehung eines meisterlich gefertigten Produktes bis hin zu einem zufriedenen Lächeln nach dem Mahl.

Eine breite Facette und Produkten

Abgesehen von Spießen umfasst unsere Produktpalette auch alle anderen für den Gastronomiebereich notwendigen Fleischprodukte. Vom Hackfleisch bis zum Schaschlik-Fleisch und Hamburger-Pattys werden wir allen Kundenwünschen gerecht.

NUR Helal Döner Produktion Hamburg

Firmen-History

Das Unternehmen

Als erster seiner Gattung liebkost Nurettin Tas mittlerweile seit 1986 mit seinem Döner den nordischen Gaumen. Die von ihm gegründete lübsche Restaurantkette „Orkide“ diente hierbei als Sprungbrett in die Branche der professionellen Dönerproduktion. Ab dem Jahr 2000 agierte er geschäftsführend bei der „A’La Turca Helal Dönerproduktion GmbH“ und führte diese vom Hamburger Schlachthof in der Lagerstraße unter dem damaligen Namen „Namm Helal Dönerproduktion und Fleischhandel GmbH“ in die mehr als 3000 m² große Produktionsfläche im Marshallweg in Hamburg.

In der NUR Helal Döner Produktion GmbH sehen wir nun das Resultat dieser jahrelangen Erfahrung.

Unsere Produktpalette

Döner Kebap Produkte

Kabfleischhandel

Geflügelfleischprodukte

Hamburger Patties

100% - Helal / Halal

Alle unsere Produkte werden Helal / Halal geschlachtet.
Alle unsere Neukunden erhalten selbstverständlich eine Zertifikatskopie.


Wissenwertes: Helal bzw. Halal umschreibt die arabische Terminologie für „Erlaubtes/Zulässiges“. Besondere Relevanz hat die „Helal-Schlachtung“ im Zusammenhang mit Fleisch als Lebensmittel. Unser Name verrät und verspricht – auf unseren Hof kommt ausschließliche „Helal“-Ware. Um das Einhalten aller Voraussetzungen dieser Richtlinie überprüfen zu können, vertrauen wir hierbei auf anerkannte Zertifikate von allen unseren Lieferanten, welche wir auch regelmäßig selber besuchen und begutachten.

NUR Helal Döner Produktion Hamburg

Produkte

Kalbsfleisch

Unsere Produktpalette umfasst alle im deutschen Raum gängigen Spießsorten. Die genaue Komposition bestimmt hierbei der Kunde selbst. Von Spießen mit 100% Kalbsfleischscheiben (sogenannter Blätter/Yaprak-Döner) bis hin zum 100% Hackfleischspieß ist jede Kombinationsmöglichkeit (z.B 50%-50%) gegeben. Nachdem die gewürzten Fleischschichten auf einen Spieß aufgesteckt werden, verlagern wir sie umgehend fachgerecht in dafür vorgesehenen Schock-Gefrierräumen.

Diese kühlen den Spieß auf die gewünschte Temperatur herunter und gewährleisten somit eine Haltbarkeit von bis zu 6 Monaten bei -18° Celsius. So individuell wie bei der Zusammensetzung des Spießes verhält es sich ebenfalls bei dessen Gewicht. Dieser richtet sich nach dem Bedarf des Kunden und umfasst in der Regel ein Spektrum von 3 kg bis 150 kg pro Spieß.

Wissenwertes

Döner Kebap

Damit ein Hackspieß den Namen „Döner Kebap“ haben darf, muss dieser übrigens einen Hackanteil von 60 % und einen Kalbsfleischscheiben-Anteil von 40% haben. Alle anderen Variationen sind zwar gängig, sind streng genommen jedoch „Hackspieße nach Döner Kebap Art“.

Diese kühlen den Spieß auf die gewünschte Temperatur herunter und gewährleisten somit eine Haltbarkeit von bis zu 6 Monaten bei -18° Celsius. So individuell wie bei der Zusammensetzung des Spießes verhält es sich ebenfalls bei dessen Gewicht. Dieser richtet sich nach dem Bedarf des Kunden und umfasst in der Regel ein Spektrum von 3 kg bis 150 kg pro Spieß.

Produkte

Geflügelfleisch

Nachdem die Hähnchenkeulen vom Knochen gelöst werden, wird unsere patentiere „NUR Helal Döner Hänchenmarinade“ in einem so genannten „Tumbler“ in die Hähnchenkeulen gleichmäßig einmassiert. Anschließend wird das gewürzte Hähnchenfleisch ebenso wie bei den Kalbfleischspießen Schicht für Schicht aufgesteckt. Auch diese verlagern wir umgehend fachgerecht in dafür vorgesehenen Schock-Gefrierräumen. Diese kühlen den Spieß auf die gewünschte Temperatur herunter und gewährleisten somit eine Haltbarkeit von bis zu 6 Monaten bei -18° Celsius.

Auf Kundenwunsch erstellen wir die Geflügelfleisch-Spieße auch aus Pute.

Wissenswertes: Die „NUR Helal Dönerproduktion“ hat Ihre besondere Marinade patentieren lassen, um versuchte Kopien zu verhindern.

Lebensmittelsicherheit

Wir sind HACCP zertifiziert

Nur Helal Doener - HACCP

Hygiene am Arbeitsplatz und die hiermit einhergehende Kontrolle ist für uns eine indiskutable Voraussetzung bei der Arbeit.

Unsere Produktion erfüllt alle Anforderungen des HACCP-Lebensmittelkontrollkonzeptes und entsprechen somit den EU-Richtlinien, welches durch unser EG-Zertifikat garantiert wird.

Alle Wareneingänge und -ausgänge werden von hierfür geschultem Personal kontrolliert und protokolliert. Kontrollen unter der Obhut des Veterinäramtes und eigens initiierte Kontrollen durch unabhängige Institute wie der „Heller & Mackens GbR“ sind hierbei ein zusätzlicher Garant für den richtigen Umgang mit den Lebensmitteln. Modernste Anlagen sind bei diesen Prozessen eine technische Hilfe, die für menschliche Leichtfertigkeit keinen Raum mehr lässt und den gesamten Vorgang vervollständigen.

 

NUR Helal Döner Produktion Hamburg

Logostik

Europaweit vernetzt

Unsere Fahrer erreichen in regelmäßigen Abständen einen Großteil des europäischen Binnenmarktes. Unsere Service-Mitarbeiter haben langjährige Erfahrung bei der Auslieferung der Produkte. Ihre Erfahrung und Belastbarkeit zeichnet unsere Flexibilität aus.

    Kontakt

    Nehmen Sie Kontakt auf

    Wir bemühen uns Ihre Anfragen so schnell wie möglich zu beantworten. Montag bis Freitag: 08:00 – 17:00 Uhr.

    Marshallweg 8, 22111 Hamburg

    (+49) 040 - 433 853

    info@nur-helal-doener.de